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跑菜員

跑菜員崗位介紹

泛指在餐廳里做翻臺、端盤子、收盤子的服務(wù)工作人員。

跑菜員崗位職責(zé)

1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時(shí)使用方便。
2、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。
3、啦解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)形式，根據(jù)前臺的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺。
4、啦解結(jié)帳形式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。
5、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
6、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱水平等。
7、協(xié)助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息。中餐廳服務(wù)規(guī)范和服務(wù)程序。
以上崗位職責(zé)信息只作為參考，具體工作內(nèi)容以實(shí)際崗位要求為準(zhǔn)。

跑菜員招聘信息

  • 工作時(shí)間： 05.24-06.07
  • 工作類型：服務(wù)員
  • 工作地點(diǎn)：朝陽三里屯
  • 招聘人數(shù)：999人
5k-8.8k元/月 月結(jié)
  • 工作時(shí)間： 02.29-03.14
  • 工作類型：促銷導(dǎo)購
  • 工作地點(diǎn)：朝陽
  • 招聘人數(shù)：30人
8k-13k元/月 月結(jié)
  • 工作時(shí)間： 03.11-03.25
  • 工作類型：服務(wù)員
  • 工作地點(diǎn)：西城西單
  • 招聘人數(shù)：999人
5k-11k元/月 月結(jié)
  • 工作時(shí)間： 長期可做
  • 工作類型：服務(wù)員
  • 工作地點(diǎn)：朝陽
  • 招聘人數(shù)：10人
160元/天 半月結(jié)
  • 工作時(shí)間： 長期可做
  • 工作類型：服務(wù)員
  • 工作地點(diǎn)：西城什剎海
  • 招聘人數(shù)：10人
5k-50k元/月 月結(jié)

跑菜員問答

問題一、餐廳跑菜員主要做些什么？
解答：將菜點(diǎn)及時(shí)送到值臺員手中或備餐臺上,告訴值臺員菜肴名稱,帶下撤出的空盤將裝滿空盤餐盒送入洗滌間接受服務(wù)人員的點(diǎn)菜單協(xié)助服務(wù)員工作（上菜、聽從客人的要求、為客人找服 務(wù)員等）隨出隨傳，不壓菜臺位準(zhǔn)確，無差錯若值臺員不在可放在備餐臺，或交給有關(guān)服務(wù)人員備餐臺的空盤也隨之帶走。

問題二、跑菜生和服務(wù)員都是分別做什么？
解答：跑菜生是在廚房把菜端到飯桌上，服務(wù)員是招待客人的，有時(shí)也端菜。

問題三、跑菜員注意什么？
解答：只要注意別偷吃.還有看路. 還要學(xué)會怎么上菜別把菜上錯了. 多看看你同事學(xué)學(xué)。

問題四、跑菜員具體是干什么活?
解答：跑菜員就是傳菜員，主要負(fù)責(zé)顧客所點(diǎn)的食品名稱紀(jì)錄 并向廚師匯報(bào)。

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